Planche à Découper Professionnelle : les meilleurs modèles pour une utilisation optimale
Une planche à découper professionnelle est un élément indispensable dans toute cuisine professionnelle. Elle est utilisée pour découper la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Les planches à découper professionnelles sont généralement plus grandes et plus épaisses que les planches à découper domestiques. Elles sont également fabriquées à partir de matériaux plus robustes pour faire face à une utilisation intensive au quotidien.
Les différents types de planches à découper professionnelles
Il existe différents types de planches à découper professionnelles en fonction des matériaux utilisés pour leur fabrication. Voici les principaux types de planches à découper professionnelles disponibles sur le marché :
Les planches à découper en bois
Les planches à découper en bois sont les plus courantes et les plus populaires dans les cuisines professionnelles. Elles sont fabriquées à partir de bois dur comme le hêtre, le chêne ou le teck pour garantir une longue durée de vie. Les planches à découper en bois sont parfaites pour couper la viande, le poisson et les légumes, car elles évitent que les lames des couteaux ne s'émoussent. Elles sont également faciles à nettoyer et à entretenir.
Les planches à découper en polyéthylène
Les planches à découper en polyéthylène sont idéales pour couper les fruits et les légumes en raison de leur surface lisse et non poreuse. Elles sont également hygiéniques car elles sont faciles à nettoyer et à désinfecter. Les planches à découper en polyéthylène sont disponibles dans différentes couleurs pour éviter la contamination croisée.
Les planches à découper en marbre
Les planches à découper en marbre sont également utilisées en cuisine professionnelle. Elles sont idéales pour travailler avec des aliments chauds car elles gardent une température fraîche. Les planches à découper en marbre peuvent être utilisées pour couper la viande, le poisson et les légumes, mais elles sont plus fragiles que les autres types de planches à découper.
Les critères pour choisir une planche à découper professionnelle
Voici les critères à prendre en compte pour choisir une planche à découper professionnelle :
La taille
La taille de la planche à découper dépend de l'espace disponible dans la cuisine et de la quantité d'aliments à découper. Les planches à découper professionnelles sont disponibles dans différentes tailles, allant de 30 cm x 20 cm à 60 cm x 40 cm.
Le matériau
Le matériau de la planche à découper dépend de l'utilisation prévue. Les planches à découper en bois sont idéales pour couper la viande et le poisson, tandis que les planches à découper en polyéthylène conviennent mieux pour les fruits et les légumes.
L'hygiène
L'hygiène est un critère important pour les planches à découper professionnelles. Les planches à découper doivent être nettoyées et désinfectées régulièrement pour éviter la contamination croisée. Les planches à découper en polyéthylène sont faciles à nettoyer et à désinfecter.
La stabilité
La stabilité de la planche à découper est importante pour éviter les accidents. Les planches à découper professionnelles doivent être munies de pieds antidérapants pour éviter qu'elles ne glissent pendant l'utilisation.
Les meilleurs modèles de planches à découper professionnelles
Voici une sélection des meilleurs modèles de planches à découper professionnelles disponibles sur le marché :
Planche à découper professionnelle en bois
La Toque d'Or propose une planche à découper professionnelle en bois de hêtre massif de 40 cm x 30 cm avec une épaisseur de 4 cm. Cette planche à découper est robuste et résistante à l'usure. Elle est facile à nettoyer et à entretenir.
Planche à découper professionnelle en polyéthylène
Hygiplas propose une planche à découper professionnelle en polyéthylène de couleur bleue de 23 cm x 30 cm. Cette planche à découper est hygiénique, facile à nettoyer et à désinfecter. Elle est également équipée de pieds antidérapants pour plus de stabilité.
Planche à découper professionnelle en marbre
Le Petit Olivier propose une planche à découper professionnelle en marbre de 30 cm x 20 cm x 2 cm. Cette planche à découper est idéale pour couper la viande et le poisson. Elle garde une température fraîche pour éviter la contamination croisée.
Conclusion
Une planche à découper professionnelle est un élément essentiel pour toute cuisine professionnelle. Il est important de choisir le bon type de planche à découper en fonction des besoins. Les planches à découper en bois, en polyéthylène et en marbre sont les plus courantes. Les critères de sélection pour choisir une planche à découper professionnelle sont la taille, le matériau, l'hygiène et la stabilité. En fonction de ces critères, il est possible de trouver le modèle de planche à découper professionnelle le plus adapté à ses besoins.
Planche à Découper Professionnelles et Billots - La Toque d'Or
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www.lionshome.fr/cuisine-pl...La planche à découper professionnelle est un outil essentiel pour la préparation des aliments dans une cuisine professionnelle ou à domicile. Il est composé d'un plateau en bois ou en plastique robuste, lisse et parfaitement plat, et est conçu pour assurer une coupe précise et régulière des aliments. La solidité de la planche à découper permet de garantir une sécurité optimale et une précision de coupe extrême, tandis que les matériaux utilisés sont choisis pour qu'ils soient faciles à entretenir et sans odeur ni saveur.
La planche à découper professionnelle peut être utilisée pour presque tous les types d'aliments et offre la possibilité de couper des légumes, de la viande, des fruits et d'autres aliments avec une grande précision. Il est conçu pour être résistant à la saleté et à l'humidité et peut être nettoyé facilement avec une éponge ou un chiffon humide. La planche à découper professionnelle peut être conservée en parfait état pendant de nombreuses années, ce qui en fait un achat très rentable.
Avant d'utiliser la planche à découper, il est recommandé de l'assainir avec du vinaigre ou du jus de citron et de le laisser sécher complètement avant de couper des aliments. De plus, il est impératif de laver immédiatement la planche après chaque utilisation.
J'ai personnellement trouvé que la planche à découper professionnelle était très pratique et utile lorsque je préparais des aliments. J'ai trouvé que le plateau solide et plat permettait ...