La planche à découper pour la viande
La planche à découper pour la viande est un ustensile de cuisine incontournable pour les amateurs et les professionnels de la cuisine. Elle est utilisée pour déposer la viande afin de pouvoir la couper en morceaux ou en tranches. Elle est également utilisée pour découper d'autres aliments comme les légumes, les fruits, les fromages, etc. Elle peut être fabriquée en bois, en plastique, en bambou ou en métal. Voici un aperçu des différents types de planches à découper pour la viande disponibles sur le marché.
Planches à découper en bois
Les planches à découper en bois sont les plus populaires car elles sont robustes et durables. Elles sont également esthétiquement agréables et ajoutent une touche de chaleur à la cuisine. Les planches en bois sont disponibles en différentes essences, telles que le chêne, le noyer et le bambou. Elles sont généralement résistantes aux taches et à l'humidité, et elles peuvent être huilées pour les protéger.
La planche à découper en bois doit être lavée à la main et régulièrement huilée pour prévenir les fissures ou les éclats. Elle ne doit pas être utilisée avec des aliments acides ou épicés, car cela peut affecter la qualité du bois.
Cdiscount propose une large sélection de planches à découper en bois pour la viande à prix abordable [www.cdiscount.com/maison/r-...].
Planches à découper en plastique
Les planches à découper en plastique sont légères et faciles à nettoyer. Elles sont disponibles en différentes couleurs pour éviter la contamination croisée des aliments. Les planches en plastique sont également résistantes aux taches et à l'humidité, et elles peuvent être lavées au lave-vaisselle.
Les planches à découper en plastique sont moins durables que les planches en bois et peuvent se rayer, se fissurer ou se déformer avec le temps. Elles doivent être remplacées régulièrement pour éviter les risques de contamination.
Matériel Horeca propose des planches à découper en plastique spécialement conçues pour les professionnels de la cuisine [www.materiel-horeca.com/fr/...].
Planches à découper en métal
Les planches à découper en métal sont durables et faciles à nettoyer. Elles sont souvent utilisées dans les boucheries et les abattoirs pour leur résistance à la corrosion et leur facilité de nettoyage. Les planches en métal sont disponibles en acier inoxydable et en aluminium.
Les planches à découper en métal ne sont pas recommandées pour un usage domestique car elles peuvent endommager les couteaux et les rendre moins tranchants. Elles peuvent également être bruyantes pendant l'utilisation.
Planches à découper professionnelle
Les planches à découper professionnelles sont utilisées par les bouchers, les charcutiers et les chefs cuisiniers. Elles sont généralement plus grandes que les planches domestiques et sont fabriquées à partir de matériaux de qualité supérieure pour une durabilité accrue.
La Toque d'Or propose une large gamme de planches à découper professionnelles en polypropylène ou en bois [www.latoquedor.com/40-planc...].
Conclusion
La planche à découper pour la viande est un outil de cuisine essentiel pour couper la viande et d'autres aliments. Les planches à découper sont disponibles en différents matériaux, chacun avec ses avantages et ses inconvénients. La planche à découper en bois est la plus populaire pour son esthétique rustique et sa durabilité. Les planches à découper en plastique sont pratiques et faciles à nettoyer, tandis que les planches à découper en métal sont les plus résistantes à la corrosion. Les planches à découper professionnelles sont recommandées pour un usage intensif en cuisine.
La planche à découper | Cuisine & Achat | La-viande.fr
www.la-viande.fr/cuisine-ac...Planches à découper en vente sur CouteauxduChef.com
www.couteauxduchef.com/81-p...Planches à découper - La Boutique des Chefs
www.laboutiquedeschefs.com/...Planche à découper avec rigole - Tournabois - Uncoqdansletransat.fr
uncoqdansletransat.fr/3002-...La planche à découper est un accessoire essentiel pour préparer toute sorte de viande. Il est important de choisir une planche en bois pour éviter de mettre des particules métalliques dans la viande. Le bois est également plus hygiénique, ce qui permet à la planche de conserver plus longtemps son état de propreté.
La planche à découper est également excellente pour découper des légumes et des herbes, ce qui en fait un article très polyvalent pour la cuisine. Un bon entretien est essentiel pour conserver la planche à découper le plus longtemps possible. Après chaque utilisation, la planche à découper doit être nettoyée à l'aide d'un savon antibactérien et d'une éponge non abrasive. Vous devriez également appliquer un lubricant sur le bois une fois par mois pour le protéger des éclaboussures et des éclats.
Personnellement, j'utilise une planche à découper en bois pour couper toutes mes viandes. C'est un accessoire très pratique pour couper de belles tranches de viande et offrir une présentation de qualité. Je prends soin de ma planche à découper en suivant les étapes de nettoyage et d'entretien décrites ci-dessus, ce qui me permet d'en profiter pendant de nombreuses années.